笔墨｜Nick
图片｜受访者提供
裁剪｜铃铛
"从梓乡过完年返城，来望望你的见礼箱，藏了什么好意思味的？"
今天的主题，便是对于你梓乡才有的、明明可以不带、明明还挺占场合，又专爱挤进行李箱的——梓乡专属特产。
* 本篇莫得告白，全部都是真确采访本色。
咱们采访了几位来自寰宇各地又在异乡打拼的游子们，
宁波的红膏呛蟹、兰州的手持羊肉、丹东的烤肉和紫菜包饭、台州黄岩的腊肉、南京的活珠子……
快把咱们馋疯了。
咱们此次也搜集到了许多读者的来信和图片，听大师对于家乡味的故事。
"奶奶的腊肉汤，要从黎明炖到日暮。"
"爸妈总说外头的菜吃不好意思味不饱，食材莫得家里好。"
"从前孤独反骨的我总不肯意喝萝卜茶，昨天返程时却把它连同其他家乡味带到了广州。"
"簸箕炊很世俗，连名字都有好多种叫法，但一口咬下去，就能让我回忆起童年玩泥巴的岁月。"
挂牵的分量，再重，也值得跋山涉川带走。
以下都为采访者口述。
Part 01
"只消带出来，才发现这是家的滋味"
小静，全职宝妈
江苏靖江东谈主，生计在宁波，离家 326 公里。
她从梓乡带回城的食品：双鱼猪肉脯。
靖江东谈主的胃，都默契双鱼。
"双鱼"不是鱼，是猪肉脯。在靖江，这东西茶几上总有，走亲戚手里拎的亦然，靖江东谈主外出立正，十有八九是双鱼。
"回宁波前整宿，我妈把猪肉脯用保鲜袋包好，又裹了一层塑料袋，让我路上吃。"
在靖江吃，它便是零食。在宁波吃，它是"家里"的东西。
那一包我分了好几次吃，每次只舍得撕两片。
纯熟的甜咸味，带着小数点烟熏的焦香，肉质紧实，能一点一点撕着吃。
"吃结束，就真是离下次回家更近了。"
Part 02
"肉卖结束，嗅觉天塌了"
Hank，甘肃兰州东谈主，生计在上海，离家 2000 公里
他从梓乡带回城的食品：文果手持羊肉
{jz:field.toptypename/}不舍得春节死亡，恨不得再放他五百年。看着日期，心里默心算，还有三天，还有两天，还有一天……
在兰州，手持羊肉不是什么稀奇物。从小吃到大，家里来来宾了吃，过节了吃，周末没事也吃。我爸爱喝酒，就爱配手持。
在上海也能找到西北馆子，但滋味差很远。不是调料的问题，是羊不相通，水不相通，作念的东谈主不相通。
兰州的羊，吃的是碱草，喝的是雪水。那种肉，煮出来自带一股奶香。
过完年回城前一天，他去文果手持羊肉店买肉，雇主摊手说卖结束。
就那刹那间，真是嗅觉天塌了！很痛心我方这一年可能都吃不到了。
自后是爸打了十几个电话，托东谈主从别的场合匀了两斤，第二天一早顺丰空运到上海。
收到的时候，掀开箱子，那股纯熟的膻味飘出来。站在快递点门口，我差点哭出来。� �
Part 03
"对家乡的顾虑，有九分都在好意思食上"
Celi，辽宁丹东东谈主，生计在上海，离家 1800 公里。
她从梓乡带回城的食品：小义烤串、三顺紫菜包饭、客来多菜商场的章鱼酱。
"每次回上海必须带这三样，少相通都合计此次家白回了。"
她有个固定的清单，叫"老三样"：小义烤串、三顺紫菜包饭、客来多菜商场的章鱼酱。
小义烤串是丹东东谈主我方的烤肉店，开了二十多年。她高中的时候就在那吃，当今且归照旧阿谁滋味。雇主娘还认得她，会说"总结啦，照旧老花式？"
三顺紫菜包饭，是一家朝鲜族大姨开的小店，紫菜包饭作念得卓绝紧实，米粒不散，馅料给得足。
章鱼酱是菜商场买的，鲜辣，能平直拌饭吃。
"这三样，从高中就运行吃了。住校周末回家，我妈都会提前帮我订好紫菜包饭的外带，章鱼酱也买好放车里。从学校接了我，平直带着东西去吃小义烧烤。"
"放进嘴里的那一刻，嗅觉我还在丹东"
她说，我方宽泛是个不怎么念念家的东谈主。职责忙，生计满，没时间矫强。她致使自嘲是"机器型东谈主格"。
"但在好意思食眼前，家乡永恒是我心里的 No.1。"
不是因为它多好意思味，而是因为它能让咱们在异乡的某一刻，少顷地"回家"。
Part 04
"余味无穷，然后被姆妈塞了一箱海鲜"
Peter，咖啡师，宁波舟山东谈主，生计在上海，离家 280 公里
他从梓乡带回城的食品：红膏呛蟹
每年刚在家待悠然了，就该走了。走之前那几天，我妈就运行参加‘投喂倒计时’模式。
我妈会硬塞，红膏呛蟹吧，还有土匪虾，其实我我方不会主动带，太重了，又怕坏。
红膏呛蟹不是世俗的呛蟹，蟹壳掀开，蟹黄红艳艳地铺满，像凝固的夕阳。宁波东谈主正经这个——莫得红膏的呛蟹，不配叫呛蟹。
切好了，蘸醋吃，冰冰凉凉的，鲜得掉眉毛。
这种东西，在宁波太日常了，日常到他小时候合计"这有什么好意思味的"，日常到他离开家之前，斗鱼体育app从来没合计它们有什么卓绝。
我妈会趁我不隆重的时候，用保鲜膜包好呛蟹，再裹一层塑料袋，再塞进保温袋里，然后趁我打理别的东西的时候，暗暗塞进行李箱的某个边际。
等我回上海，掀开行李箱，一股海鲜味扑面而来。我就知谈，我妈又得逞了。
侥幸的是上海近，路程短，从来没坏过。
我妈说，上海买的是上海的滋味，家里的是家里的滋味。
回到上海后，不会无意吃。先放雪柜冻着，比及哪天卓绝念念家，不详周末没事干，就拿出来切一盘。
切呛蟹是个本事活。太厚了不入味，太薄了容易碎。他学了好几次才学会——
以前在家都是姆妈切好端上桌，他只需要动筷子。第一次我方切的时候，切得东倒西歪，心里倏得有点酸。
"正本以前在家吃到的每一盘，都是有家东谈主的爱。"
Part 05
为我的胃留一个家乡的位置
Mark，台州黄岩东谈主，生计在杭州，离家 250 公里。
他从梓乡带回城的食品：黄岩乡下的腊肉
本年上半年因为处于舒服的情景，他有试往日送外卖。
台州到杭州，高铁不到两小时。距离越近，反而越疼痛。
远的场合吧，你有个神志准备，知谈回不去便是回不去。杭州这样近，随时能回，但职责一忙，一年也回不了几次。
黄岩在台州西部，多山。
腊肉和城里买的不相通。城里的是"速成"的，几天就好。乡下的要等，比及腊肉名义结出一层硬壳，切开内部照旧软的，带着烟熏的香。
小时候他随着爷爷奶奶住在乡下，村子里家家户户都养猪。过年杀猪，腌腊肉，是雷打不动的划定。
腊肉要挂在灶间，用柴火的烟熏着。不是那种急火熏，是逐渐熏，一天一天，烟把肉熏成深褐色，油淌下来，滴在灶台上，滋滋响。
超市里什么都有。但不是阿谁滋味。
那种腊肉香到什么进度？
满桌子的菜，早先下意志去夹起的阿谁滋味。
东谈主在外面漂，许多位置都会被挤占。
心里的位置给职责，给房租，给改日的心焦。胃里的位置，给外卖，给便利店，给加班时璷黫扒拉的两口。
"但如若我的胃里，还留着一个位置给家乡，那我就不算彻底漂着。"
Part 06
"外东谈主看起来很诡异的东西，是让我很自爱的滋味"
楠楠，南京天下东谈主，生计在上海，离家 290 公里。
他从梓乡带回城的食品：活珠子� �
楠楠是个很乐不雅，很感性很能欣喜的东谈主，他在读博，十平米不到的寝室里，时常好处一些让我合计他没好好意思味饭瞎哄骗，但他却合计很可以的昏黑经管。
我吐槽南京的活珠子太昏黑，但他却爱到深千里。
天下东谈主的活珠子，是吓哭外地东谈主的存在。
孵化到一半的鸡蛋，内部依然有了小鸡的雏形，毛、骨头、组织都暴露可见。
外地东谈主看到内部那只小鸡的详尽，时常会尖叫着跑开。但天下东谈主合计，那才是精华。
活珠子的服法有正经。先轻轻敲开一个小口，吸内部的汤汁——
阿谁汤是最鲜的，然后蘸点椒盐，吃掉通盘这个词。
"汤汁是烫的，鲜得掉眉毛。"
外公外婆，还有一大师子东谈主，每年过年，一大师子东谈主聚在一皆，桌上总会有一盆活珠子。外公负责剥，一个一个剥好，分给孩子们。
哪个汤汁多，哪个嫩，哪个蘸椒盐最佳吃，他都知谈。
当今外公年龄大了，手抖，剥不暴露。但他照旧会坐在傍边，看着咱们吃。
我每次走之前，他都会问，"活珠子带了没？"
"有活珠子的地便捷是家乡，吃活珠子的东谈主便是老乡。"
写完这篇著作后，咱们和受访东谈主在读完之后都相视一笑，合计颇有些矫强，不详太假了。
但抚躬自问一下，这样的情感又是真确而贴切的。
因为那不仅仅吃的，那是家的滋味，当东谈主们聊到家的时候，都会变得矫强吧。
临了，再次感谢本文的受访者们以及来自后台的投稿们，谢谢你们，也祝日食记的通盘读者们新的一年能在家乡的爱的滋味的包围下越来越好。
谢谢你看到这里，这是「日食记」的新栏目「1 研讨」的第 12 期。
日食记「1 研讨」有 3 个子系列——
1 平米
「1 平米」不大，
也便是搭块桌子的大小，
但你能好好意思味顿饭、养几盆植物、顶住一个属于我方的咖啡角。
1 公里
「1 公里」未几，
也便是家里到菜商场的距离，
但你能骑骑车散散播、去听听东谈主间炊火的喧嚣。
1 小时
「1 小时」不长，
也便是一集电视剧的时间，
但你能放下手机好好陪父母聊一聊，千里浸地写写书画个画，完好意思地看一场夕阳。
" 1 "，是咱们生计的最小单元，
" 1 "未几，但" 1+1+1... "就会酿成许多许多～
接下来咱们会不依期更新这个栏目，跟身边特意旨兴味的东谈主聊聊他们在 1 平米、1 公里、1 小时里发生的食品与生计故事。
接待你投稿到 brand@canbox.tv，也给我讲讲你身边的故事～
